人到了冬天特爱吃火锅，很多朋友发现了其中的商机，打算开一家杭州店。这头一关就是店面的装修，而这厨房的装修又是整个工程的重中之重，有的朋友由于没这方面的经验都着急的上了火了。
看到这里，小编可不能袖手旁观，一定要将自己知道的火锅店的厨房装修中的门道都介绍给朋友们。
门道一：面积要充足。
有的朋友可能会有一个误区，那就是火锅店都是顾客自己涮着吃，厨房就是一个摆设，有个小地方就可以了。错错错，从领料、粗加工、切配到烹饪出品，再加上餐具的清洗，样样都是在厨房里完成的。这就需要对厨房面积有绝对的保证，一般来说，最少要保证四十平米以上的空间。
门道二：距离大堂要近便。
火锅店厨房的位置也非常重要，尽量安置在离大堂近便的地方。这是由于点菜、分单、传菜这些流程如果厨房距离太远，对于服务员是很费力的，而且会很耽误时间。要是赶上顾客多的时候，这个问题就会非常突显，以至于导致有些顾客就会出现退单的现象，对于生意会有很大的影响。
而且对于食客用完餐后撤换餐具等清洁工作来说，大堂距离厨房太远就会大大加重工作量，实在是没有必要。
门道三：通风照明很重要。
厨房的照明和通风绝对是装修中要特别注意的问题。火锅店最重要的就是调料这一环节，试想一下，如果厨房照明亮度不够，调味师怎么能对食品颜色有正确的判断呢，同样的道理，要是通风不畅，整个环境中各种味道混合在一起，将会严重影响调味师的嗅觉。
所以在照明设备和通风设备的装修选择上一定不能偷工减料，尽量做到最好。只有这样才能创造出一个最好的工作环境。
门道四：独立电源保安全。
各个火锅店厨房中的设备基本都大同小异，关键是要在装修时对厨房供电系统的安装，一定要注意防潮、防腐、防热以及耐磨损。此外，还必须有单独的超负荷保护装置。而且，每台设备都要有可靠的接地线和断路装置。
对于火锅店厨房装修的门道，小编可是知无不言言无不尽了，希望通过以上的介绍可以实实在在的对想开火锅店的朋友有些许的帮助。
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